ネコムライス(ダーティーライス)の話

　ネコムライス（ダーティーライス）の話


　先月から始まりました『料理リクエスト大会　その２』たくさんのお客様に召し上がって

　いただいてありがとうございます。今日はそのメニューのひとつネコムライスのお話

　です。

　

　↑と、猫村さんは言っていますがＤＩＮＥＲはアメリカ料理屋なので、それらしくアレンジ

　しています。基となったレシピはアメリカ南部のケイジャン料理『ダーティーライス』です。

　見た目が“不思議な茶色”なのでまんま、ばっちい＝“ダーティー”がついたそうです。

　冷やし中華始めました…と同じように『ばっちいゴハン始めました』なんて張って

　あったらオモロイですな(笑)

　…色はともかくケイジャン料理らしくスパイスを豊富に使い(辛味だけではなく)

　ケイジャン料理で『聖なる三位一体』といわれる玉ねぎ・ピーマン・セロリを

　入れて作っています。



　茶色なのは鶏レバーを一緒に炊き込んでいるからで、鶏レバーのコクとスパイスの

　旨味を堪能できる一品です。

　基のレシピではレバーのほかに鶏肉、砂肝も加えてコメを減らし、メインとなる

　米料理ではなく、副菜としてテーブルにあがります。

　ケイジャン料理の中でも歴史が古く、みんなに愛されてきた定番メニューです。



　ネコムライスエッグＤＩＮＥＲ風・チキンダンプリング・ぺペロンチーノは

　３/１３までの期間限定となりますのでよろしくお願いします(＾＾)／