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ネコムライス(ダーティーライス)の話

ネコムライス (800x600)

 ネコムライス(ダーティーライス)の話


 先月から始まりました『料理リクエスト大会 その2』たくさんのお客様に召し上がって

 いただいてありがとうございます。今日はそのメニューのひとつネコムライスのお話

 です。


 ネコムライス坊ちゃん

 ↑と、猫村さんは言っていますがDINERはアメリカ料理屋なので、それらしくアレンジ

 しています。
基となったレシピはアメリカ南部のケイジャン料理『ダーティーライス』です。

 見た目が“不思議な茶色”なのでまんま、ばっちい=“ダーティー”がついたそうです。

 冷やし中華始めました…と同じように『ばっちいゴハン始めました』なんて張って

 あったらオモロイですな(笑)


 …色はともかくケイジャン料理らしくスパイスを豊富に使い(辛味だけではなく)

 ケイジャン料理で『聖なる三位一体』といわれる玉ねぎ・ピーマン・セロリ

 入れて作っています。


IMG_1387 (800x600)

 茶色なのは鶏レバーを一緒に炊き込んでいるからで、鶏レバーのコクとスパイスの

 旨味を堪能できる一品です。


 基のレシピではレバーのほかに鶏肉、砂肝も加えてコメを減らし、メインとなる

 米料理ではなく、副菜としてテーブルにあがります。


 ケイジャン料理の中でも歴史が古く、みんなに愛されてきた定番メニューです。


チキン&ダンプリング (800x600)

 ネコムライスエッグDINER風・チキンダンプリング・ぺペロンチーノは

 3/13までの期間限定となりますのでよろしくお願いします(^^)/

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comments(0)|trackback(0)|店主てきコバナシ|2016-03-03_19:21|page top

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